Ponekad volim da kuvam, uglavnom nemam vremena za neka komplikovane recepte, orijentisala sam se na jela koja se relativno brzo spremaju a koja su u isto vreme zdrava i ukusna. Medjutim već kada dodje jesen, poželim se leta, i pokušavam da kuvajući neka predivna jela zadržim delić toplih dana. Grčka musaka je jedno od tih...
Volim ovo jelo, unese mi duh mediterana u kuću, a i mešavina mirisa je neodoljiva.
Grčka musaka, nije ni malo laka za pravljenje. Ukoliko nemate živaca, nemojte se upuštati u ovu avanturu.
Iako grčka kuhinja obiluje raznim varijacijama na temu, ovo je povrtno mesna kombinacija, a ono po čemu se ova musaka najviše razlikuje od „naše“ je bešamel umak kojim se povrće i meso prelije pre pečenja. Patlidžane možete pržiti na maslinovom ulju, ja sam ih ipak pekla u rerni jer ih tako više volim i jer imam osjećaj da tako upiju manje masnoće..Recept sam dobila od jedne starije Grkinje, nekada davno kada sam boravila negde u blizini Korinta.
Prošlo je poprilično puno godina dok se nisam odvažila da napravim ovo jelo. Dakle krećemo-
Šta nam je sve potrebno za ovaj recept?
1-2 plava patlidzana
2 paprike šilje
4-5 većih krompira
1 veći paradajiz
1/2 kg mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
250 gr feta sira
maslinovo ulje, biber, cimet, so, malo mleka, malo brašna.
Sada je idealno vreme da kupite plavi patlidzan, još uvek je jeftin i možete ga naći svuda, uzmite jedan veći ili dva patlidzana srednje veličine.
Operite patlidzane, isecite na kolutove debljine 1/2 cm, neoljuštene, usolite ih i ostavite da puste gorčinu.
Nakon pola sata, isperite ih, upijte višak vode papirnim ubrusima, poredjajte na pleh obložen pek parirom, posolite i pospite sa malo maslinovog ulja. Pecite u rerni dok ne dobiju lepu boju.
Za to vreme u tiganju ispecite krompir, isečen na tanke ploške, papriku isečenu na kolutove.
U drugoj posudi izdimstajte glavicu luka, nakon toga dodajte 1/2kg mlevenog mesa, posolite ,pobiberite i stavite kašičicu cimeta. Kada je gotovo u meso dodajte jedan veliki paradajiz oljušten od kožice i narendan na rendici.
U drugoj posudi na maslinovom ulju upržite brašno, nalijte sa mlekom, posolite pobiberite i u sos narendajte feta sir.
U djuveč redjajte, krompir, sos, meso, papriku, sos, patlidzan ...završite sa bešamel sosom i odgore narendajte feta sir.
Prekrijte djuveč sa aluminijumskom folijom i tako pokriveno pecite na 180C jedno pola sata. Otkrijte i pecite dok se ne uhvati lepa korica.
Pustite neku grčku muziku, sipajte čašu vina, i uz grčku musaku uživajte u prizvanim delovima leta u svom domu.
Prijatno !!!
Koje grčko jelo vi volite i kako ga pravite ?
0 comments